Soto Betawi adalah masakan yang khas dan terkenal di kota Jakarta. Masakan ini diyakini sudah ada sejak tahun 1970 an. Namun pada saat itu istilah yang terkenal bukan soto betawi melainkan soto kaki .Nama soto Betawi menjadi terkenal dan populer oleh seorang penjual soto yang bernama Liem Boen Po.
Seperti halnya soto Madura , soto Betawi juga menggunakan jeroan dan organ-organ lainnya. Tepatnya pada tahun 1991 nama soto betawi mulai menyebar dan nama tersebut nmenjadi istilah umum.
Resep Soto Betawi Enak Dan Sederhana
Bahan -bahan untuk membuat Soto Betawi Enak Dan Sederhana
- 1 Kg daging sapi dan jeroan yang sudah di rebus
- Kaldu sapi
- 1000 ml fresh milk
- Santan
- Kentang
- Wortel
- Tomat
- Daun Bawang
- Daun Jeruk
- Sereh
- Daun salam
- Kembang lawang
- Bumbu Halus :
- 1 Ruas kunyit
- 1 Ruas jahe
- 1 Ruas lengkuas
- 1 Dendok makan jinten
- 5 Buah kemiri
- 1 Sendok makan ketumbar
- 1 Sendok teh merica
- 6 Siung Bawang merah
- Santan 2 bungkus kara yg kecil
Cara Memasak Soto Betawi:
- Rebus Daging sapi dengan api kecil, jeroan di rebus terpisah Karena airnya cenderung Kotor Dan tidak bisa dibuatkan kaldu. jika Daging dan jeroan dirasa sudah matang angkat Dan dinginkan, kuah jeroan di buang Dan kuah dagingnya sapi di siapkan untuk kaldu soto
- Halus kan bumbui halus kemudian tumis Dan masukkan daun salam, sereh, daun jeruk, Kayu manis Dan kembang lawang
- Masukkan tumisan bumbui halus yg sudah matang ke dalam kuah kaldu sapi kemudian tambahkan susu diamkan hingga mendidih br masukkan santan bumbui dengan garam dan gula koreksi rasa, jika sudah pas Matikan api
- Kupas kentang kemudian goreng sampai matang sisihkan
- Bersih kan tomat Dan daun bawang, potong sesuai selera
- Potong daging Dan jeroan kecil2 lumuri dengan kecap manis kemudian goreng sebenarnya angkat, sisihkan
- Penyajian : Siapkan mangkok, taruh kentang goreng, daging Dan jeroan, tomat Dan daun bawang tuang kuah soto, tambahkan bawang goreng Dan emping Tambahkan jeruk nipis, sambal dan acar
No comments:
Post a Comment